Yuba "Lard"

Pour: 4 personnes

Par Rémy Morimoto Park

Ingrédients

  • 5 oz de feuilles de yuba
  • 3 c. À soupe tamari
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable ou de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de fumée liquide
  • 1 à thé de poudre d'ail
  • 1/4 cc de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de MSG





Instructions

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. (1) Pour une texture plus moelleuse : épluchez le yuba en lanières plus fines (visez environ 3-4 feuilles de largeur), puis coupez-le en lanières ressemblant à du bacon. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. (2) Si vous préférez une texture plus croustillante et plus fine, visez à peler jusqu'à ce qu'elle soit relativement fine. Ignorez l'étape de pré-rôtissage et passez à l'étape 3.
  3. Fouettez ensemble les ingrédients de votre sauce et placez votre yuba dans la marinade, en veillant à bien enrober autant que possible. Laisser reposer environ 10 minutes.
  4. Placez vos lanières de yuba sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous les préparez de manière extra croustillante, gardez un œil car ils auront tendance à brûler. Une fois qu'ils sont plus foncés et croustillants, sortez-les du four.
  • Calories : 80
  • Gras : 1.5G
  • Protéines : 10G
  • Sodium : 800MG
  • Glucides : 8G
  • Fibre : 1G