400 g de petites crevettes entières cuites, décortiquées
6 cuillères à soupe de farine autolevante
2 cuillères à soupe de farine de riz gluant
8 à soupe de farine de riz
1 cuillère à café de MSG et un peu plus pour l'assaisonnement à la fin
1 cuillères à café de poudre de piment
Huile végétale pour la friture
Instructions
Pour préparer la pâte, mesurez les farines, le MSG et la poudre de piment dans un grand bol.
Versez environ 240 ml d'eau froide et fouettez jusqu'à obtenir une pâte de consistance aqueuse assez fine.
Faites chauffer 1 pouce d'huile dans une poêle à fond épais. Vous pouvez tester l'état de préparation de l'huile en utilisant le test des baguettes. Il suffit de placer le bout d'une baguette en bois dans l'huile et si elle bouillonne, c'est prêt !
Pour commencer à préparer les beignets, remplissez à moitié une louche de pâte, ajoutez 3-4 crevettes, puis versez délicatement la pâte dans l'huile chaude.
Selon la taille de votre poêle, vous pouvez ajouter quelques beignets supplémentaires, mais essayez de ne pas surcharger la poêle car cela réduirait la température de l'huile.
Faites cuire les beignets environ 1 à 2 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson pour que chaque face soit dorée et croustillante.
Une fois cuits, retirez les beignets sur une grille pour égoutter l'excès d'huile et continuez à frire jusqu'à obtenir environ 16 à 20 beignets.
Servir immédiatement avec une trempette de votre choix et saupoudrer librement de plus de MSG.
