Légumes grillés

Pour: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à café de MSG
  • ½ tasse de fromage feta émietté
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • ½ tasse de labné

Instructions

  1. Chauffer le four à 425F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Mélanger les carottes, l'aubergine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le MSG dans un grand bol; lancer pour combiner. Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four 30 minutes. Remuer. Cuire au four 30 minutes supplémentaires.
  3. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger la feta, le reste de l'huile d'olive, les oignons verts, le persil et la coriandre. Traitez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
  4. Mélanger les légumes rôtis avec le mélange de feta. Déposer le labne sur une assiette et garnir du mélange de légumes.
  • Calories : 260
  • Matières grasses : 19 g
  • Cholestérol : 30 mg
  • Protéines : 6 g
  • Sodium : 690 mg
  • Glucides : 17 g
  • Fibre : 5 g