Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à café de MSG
- ½ tasse de fromage feta émietté
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- ½ tasse de labné
Instructions
- Chauffer le four à 425F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Mélanger les carottes, l'aubergine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le MSG dans un grand bol; lancer pour combiner. Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four 30 minutes. Remuer. Cuire au four 30 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger la feta, le reste de l'huile d'olive, les oignons verts, le persil et la coriandre. Traitez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Mélanger les légumes rôtis avec le mélange de feta. Déposer le labne sur une assiette et garnir du mélange de légumes.
- Calories : 260
- Matières grasses : 19 g
- Cholestérol : 30 mg
- Protéines : 6 g
- Sodium : 690 mg
- Glucides : 17 g
- Fibre : 5 g