Ajinomoto Santé et Nutrition Amérique du Nord Inc.
Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de vinaigre distillé
- ¼ tasse de sucre
- 2 grosses gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à café de graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 ½ cuillères à café de MSG
- ¼ cuillère à café de flocons de piment (pour un cornichon plus épicé, vous pouvez augmenter cette quantité à ½ cuillère à café)
- 1 gros concombre sans pépins
- 3 branches de céleri
- 2 poivrons rouges
- Remarque : D'autres légumes peuvent être utilisés pour cette recette
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, l'ail, les graines de moutarde, les graines de coriandre, le sel, le glutamate monosodique et les flocons de piment. Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser infuser 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les légumes.
- Coupez le concombre en quatre morceaux dans le sens de la largeur, puis chaque morceau en huit quartiers dans le sens de la longueur.
- Coupez le céleri en morceaux de 10 cm. Ensuite, coupez chaque morceau dans le sens de la longueur en morceaux d'environ 6 mm de large.
- Coupez les poivrons rouges en deux et épépinez-les. Coupez-les en lanières de 0,6 cm.
- Placez le concombre, le céleri et les poivrons rouges dans un récipient haut et fin.
- Après 30 minutes d'infusion, portez à nouveau la saumure à ébullition. Dès qu'elle bout, versez-la sur les légumes. Ceux-ci doivent être recouverts de saumure.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la saumure refroidisse. Placer le récipient au réfrigérateur pendant 24 heures.