Name: Oeufs au pesto
Yield: 4
Ingredients: ½+ tasse de pesto (recette ci-dessous); 4 grammes. fromage de chèvre frais, température ambiante; 1 cuillère à soupe d'oignon vert; 4 grandes tranches de pain rustique/au levain; Mélange d'assaisonnement (recette ci-dessous); Poivre noir fraîchement moulu; 8 gros œufs frais; 16 petites tomates cerises ou raisins, coupées en deux et mélangées avec quelques gouttes de vinaigre de vin de riz; olives Kalamata, hachées; Petites feuilles de roquette; 2 oz. pignons de pin torréfiés (ou autres noix)*; 2 tasses emballées de basilic frais (environ 2 oz); 1 grosse ou 2 petites gousses d'ail, hachées; 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge de haute qualité; ½ tasse de parmesan râpé; ½ cuillère à café de MSG; 2 pincées de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel granulé; 1 cuillère à café de MSG

Ingrédients

½+ tasse de pesto (recette ci-dessous)
4 grammes. fromage de chèvre frais, température ambiante
1 cuillère à soupe d'oignon vert
4 grandes tranches de pain rustique/au levain
Mélange d'assaisonnement (recette ci-dessous)
Poivre noir fraîchement moulu
8 gros œufs frais
16 petites tomates cerises ou raisins, coupées en deux et mélangées avec quelques gouttes de vinaigre de vin de riz
olives Kalamata, hachées
Petites feuilles de roquette

Instructions

Mélanger le fromage de chèvre et l'oignon vert.
Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Tartiner du mélange de fromage de chèvre.
Dans une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe de pesto pour 2 œufs. Une fois que le pesto commence à faire des bulles, cassez les œufs sur le pesto. Assaisonner les œufs avec une légère pincée du mélange d'assaisonnement et un peu de poivre noir.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient cuits à la cuisson désirée. Il est important de ne pas cuire à trop haute température car cela peut brûler le pesto.
Lorsque les œufs sont cuits, retirez-les de la poêle et placez 2 œufs sur chaque tranche de pain. Versez du pesto supplémentaire sur les œufs, si désiré.
Garnir de tomates, d'olives Kalamata et de roquette.

Pesto

Ingrédients

2 oz. pignons de pin torréfiés (ou autres noix)*
2 tasses emballées de basilic frais (environ 2 oz)
1 grosse ou 2 petites gousses d'ail, hachées
2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge de haute qualité
½ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de MSG
2 pincées de poivre noir moulu

Instructions

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur. Traiter jusqu'à consistance lisse.
*Pour rôtir les noix, placez-les sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four puis de la plaque de cuisson pour les laisser refroidir.