Portion : 1 ½ tasse
Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 poulet entier, sans la peau et coupé en 6 morceaux
- 1 bouquet de coriandre
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de MSG
- Sel de mer 1 cuillère à café de
- 1 / 4 cuillère à café de poivre noir
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 2 cuillères à soupe d'aji amarillo ou autre pâte de piment
- 1 tasse de riz étuvé
- 1 tasse de bière brune
- 1 tasse de pois surgelés
- 1 tasse de carottes, tranchées et coupées en quartiers
- 1 tasse de choclo (maïs andin) ou cor jaune surgelé
Instructions
- Retirer la peau du poulet entier. Assurez-vous de couper la poitrine de poulet en deux. Au total, vous devriez avoir six morceaux qui comprennent deux pilons, deux cuisses et quatre poitrines de poulet. Les ailes sont facultatives à conserver.
- Chauffer une grande poêle à bord haut à feu moyen-vif. Ajouter l'huile de canola et faire chauffer pendant environ une minute. Ajouter le poulet et cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il commence à bien saisir. Retirer le poulet et réserver.
- Pendant que le poulet brunit, ajouter la coriandre et le bouillon de poulet dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce que la coriandre soit bien mélangée. Mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon et cuire une minute. Ajouter ensuite l'ail et l'aji amarillo et cuire encore deux minutes.
- Ajouter le riz dans la casserole et remuer. Ajoutez ensuite le mélange de coriandre, la bière, les petits pois, les carottes, le choclo, le poivron, le MSG, le sel, le poivre noir et le cumin. Remuer, porter à ébullition et réduire à température moyenne. Remettre le poulet dans la poêle et couvrir. Cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Calories : 440
- Matières grasses : 12 g
- Cholestérol : 85mg
- Protéines : 34 g
- Sodium : 910 mg
- Glucides : 43g
- Fibre : 4 g