Pour : 6 en accompagnement
L'avoine coupée en acier fait un excellent plat d'accompagnement salé. Il peut également devenir un plat principal tel quel ou avec l'ajout de quelques charcuteries ou de cubes de tofu.
Ingrédients
- 1 tasse d'avoine coupée en acier
- Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
- 1 tasse d'oignon finement haché
- ½ tasse de carottes finement coupées en dés
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 tasse de bulbe de fenouil, coupé en quatre, le cœur enlevé et coupé en tranches de ¼ de pouce à travers la fibre
- ¼ de cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de MSG
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de feuille de thym séché
- 3 tasses de bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes faible en sodium et faible en gras
- ½ tasse de fromage Asiago fraîchement râpé
- Herbes fraîches hachées selon disponibilité
Instructions
- Placez les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four à 350 ° F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine deviennent brun clair et sentent la noisette. Retirer du four et laisser refroidir.
- Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
- Ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le fenouil, le sel, le MSG, le poivre noir, l'avoine grillée, le thym et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à ébullition. Cuire pendant 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres.
- Ajouter le fromage et les herbes selon disponibilité. Servez.
- Calories : 200
- Matières grasses : 9 g
- Cholestérol : 10mg
- Protéines : 7 g
- Sodium : 260 mg
- Glucides : 24g
- Fibre : 4 g