Pour: 3 personnes
Ces œufs peuvent idéalement être servis dans des ramequins ou des petites cocottes. Ils peuvent également être servis dans de petites assiettes avec un morceau de pain grillé. Ce plat est une gâterie décadente et est idéal pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 8 onces. champignons de Paris, tranchés
- 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ⅛ cuillère à café de sel casher
- ⅛ cuillère à café de MSG (pour les champignons)
- 6 gros oeufs
- ¼ tasse de lait entier, moitié-moitié ou crème épaisse
- ¼ cuillère à café de sel casher
- ⅛ cuillère à café de MSG (pour les œufs)
- Quelques pincées de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
- 3 onces. fines tranches de saumon fumé à froid, coupé en fines lanières
Instructions
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le MSG, le sel et le poivre.
- Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse à feu moyen.
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajouter les œufs. Cuire en remuant doucement.
- Lorsque les œufs sont cuits avec un petit caillé encore mou et humide, retirer de la poêle et ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Mélanger pour faire fondre le beurre et éviter que les œufs ne cuisent davantage.
- Verser les œufs dans les 3 ramequins ou cocottes garnis de champignons.
- Garnir de saumon fumé et servir immédiatement.
- Calories : 380
- Matières grasses : 13 g
- Cholestérol : 410mg
- Protéines : 20 g
- Sodium : 1040 mg
- Glucides : 5g
- Fibre : 0 g