400 g de bavette de bœuf coupée en lanières de 10 cm
Une pincée de poivre noir moulu
300 g de germes de soja
4 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
2 cuillères à soupe de sauce soja noire
3 cuillères à soupe de ketchup de tomates
1/2 cuillère à café de MSG, un supplément pour saupoudrer à la fin
3 soupe d'eau
Fécule de maïs cuillère à soupe 1
5 piments Arbol
Instructions
Épluchez et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les finement.
Coupez finement le céleri en demi-lunes et réservez-les.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez les oignons. Faites-les revenir environ une minute et ajoutez l'ail. Faites-le également frire pendant environ une minute.
Ajoutez ensuite les fines tranches de bavette coupées en lanières de 10 cm, assaisonnez de poivre noir et faites revenir 4 minutes.
Pendant que la bavette frie, mélangez la sauce d'huîtres, la sauce soja, le ketchup et le MSG dans un bol. Mettre de côté. Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau dans un autre bol et réservez également.
Une fois la bavette dorée, ajoutez les carottes et le céleri et remuez bien en mélangeant bien. Faites-les cuire environ 3 à 5 minutes. Ne les faites pas trop cuire, les légumes doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez ensuite les germes de soja, suivis de la sauce et de la fécule de maïs. Bien mélanger.
Continuez à remuer et à mélanger jusqu'à ce que les germes de soja soient légèrement cuits et que le tout soit enrobé de sauce. Ajoutez les piments Árbol entiers ou coupez-les en petits morceaux pour plus de piquant. Saupoudrez plus de MSG et mélangez. Éteignez le feu et servez-le avec du riz blanc.
