Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau de taille moyenne, coupées en petits morceaux ou coupées en dés en miettes
- 32 onces de bouillon de poulet
- 1 boîte de maïs non sucré
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 traits de poudre de poivre blanc, plus un supplément pour servir
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de MSG
- 2 soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 œufs, battus
- Échalotes en tête
Instructions
- Couper les poitrines de poulet en morceaux de taille moyenne. Faire bouillir jusqu'à cuisson puis retirer de l'eau.
- Hachez le poulet en miettes pour la soupe ou coupez-le en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le poulet et le maïs et porter à ébullition.
- Ajoutez de l'huile de sésame, de la poudre de poivre blanc pour la saveur, du curcuma pour la couleur et du MSG pour une touche de saveur umami.
- Ajouter l'eau et la fécule de maïs dans un bol séparé, mélanger, puis ajouter à la soupe pour aider à épaissir le bouillon.
- Enfin, cassez 4 œufs dans un bol séparé et battez-les. Tournez votre feu à moyen et tourbillonnez votre soupe dans un vortex et ajoutez vos œufs tout en remuant pour créer de jolis brins vaporeux.
Notes
Pour des brins d'œufs plus longs et plus fins; laissez les brins d'œufs reposer après un premier brassage lent. Pour les portions, ajoutez une pincée de poivre blanc et d'oignons verts au dessus de la soupe.
- Calories : 320
- Gras : 11G
- Cholestérol : 260MG
- Protéines : 34G
- Sodium : 470MG
- Glucides : 18G
- Fibre : 1G