Portions : 50 fleurons
Ajinomoto Santé et Nutrition Amérique du Nord Inc.
Ingrédients
- 1 tête moyenne de chou-fleur, parée en environ 50 fleurons de 1 pouce
- 1 tasse de farine tout usage mélangée à ½ cuillère à café de MSG
- 4 oeufs
- 7 à 8 oz de chapelure panko
- Spray de cuisson/poêle antiadhésive
- Sauce Buffalo (voir instructions)
Instructions
- Mettre le mélange de farine et de MSG dans un grand bol.
- Dans un autre grand bol, fouettez les 4 œufs.
- Dans un troisième grand bol, placez la chapelure panko.
- Enrober le chou-fleur de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure panko. Déposer le chou-fleur pané sur une plaque de cuisson. S'assurer que chaque fleuron est bien enrobé de farine, d'œuf et de panko. Cette étape peut être effectuée jusqu'à une heure avant la cuisson.
- Juste avant la cuisson, vaporisez le chou-fleur enrobé d'un spray de cuisson/antiadhésif.
- Faites cuire les fleurons panés dans une friteuse à air chaud, en ne dépassant pas une couche, en laissant de l'espace entre les fleurons. Laissez cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il peut être nécessaire de retourner le chou-fleur une fois pendant la cuisson.
- Placer les fleurons dorés dans un bol. Bien les enrober de sauce Buffalo. (Il en restera probablement pour tremper.)
- Remettez les fleurettes dans la friteuse à air et faites-les cuire 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Servez immédiatement.
Sauce Buffalo
Ingrédients
- 2 tasses de sauce piquante
- Cuillères à soupe de beurre non salé 4
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
- 1 cuillère à café de MSG
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition en fouettant souvent.
- Retirer du feu.