Budae Jjigae (ragoût de l'armée)

Base de soupe

Ingrédients

• Saupoudrer de MSG
• 1 varech séché (2"x2")
• 1 anchois séché
• 4 tasses d'eau

Pâte épicée

Ingrédients

• Saupoudrer de MSG
• 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréen)
• 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
• 6 gousses d’ail, émincées
• Cuillère à café de sauce soja 2
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de mirin
  
  
  
  
  
  

Bouilli de légumes

Ingrédients

• ½ tasse de champignons au choix
• 3 champignons shiitake
• 2 liens dynamiques, tranchés
• 2 oignons verts, morceaux de 2 po
• 4 tranches de viande froide
• 7 oz de tofu, tranché
• ½ tasse de kimchi
• ½ tasse de chou
• ½ tasse de galettes de riz
• 1 fromage américain
• 2 ficelles de fromage
• 1 nouilles ramen instantanées

Instructions

1. Préparez la base de soupe en mélangeant les ingrédients et en portant à ébullition. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer pendant la préparation de la pâte épicée.
2. Mélanger les ingrédients de la pâte épicée.
3. Disposez les ingrédients du ragoût (moins le fromage et les nouilles ramen) dans une sauteuse ou une marmite peu profonde.
4. Filtrez la soupe.
5. Verser la pâte épicée sur les ingrédients du ragoût.
6. Verser la base de soupe dans la casserole avec les ingrédients du ragoût.
7. Bien mélanger.
8. Porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la saucisse et la viande froide soient bien chaudes.
9. Ajouter les nouilles ramen et le fromage.
10. Lorsque le ramen est cuit, il est prêt à être dégusté !