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Ingrédients
- 4 tranches de bacon cuit, hachées
- 1 livre de saucisse italienne épicée
- 1 gros oignon Vidalia, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Accent (par exemple, glutamate monosodique [MSG]), facultatif
- ½ cuillère à thé de sel
- 2 cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 grosses pommes de terre russet à cuire, lavées et coupées en tranches de ¼ de pouce
- 2 boîtes (8 onces) de bouillon de poulet
- 1 enveloppe de bouillon de poulet
- 1 quart d'eau
- 2 cuillères à café de fécule de maïs, mélangée avec suffisamment d'eau pour former une pâte
- 2 tasses de chou frisé, emballé
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse, tempérée
Instructions
- Cuire le bacon, égoutter et réserver. Dans une poêle à feu moyen-vif, cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et émiettée. Ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement Accent, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres.
- Dans une marmite, ajouter le mélange de saucisses et les pommes de terre, le bouillon de poulet, le bouillon de poulet et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, en remuant constamment. Ajouter ensuite la pâte de fécule de maïs et laisser mijoter encore 15 minutes. Réduire le feu au réglage le plus bas et saupoudrer de chou frisé et de bacon cuit. Verser doucement la crème en remuant. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu et servir.
Fait alimentaire
Le MSG est un exhausteur de goût couramment utilisé par les scientifiques de l'alimentation. Le glutamate est naturellement présent dans de nombreux aliments, comme les tomates, les noix, les champignons et la viande. Alors n'ayez pas peur du nom : il est parfaitement sûr et efficace pour maximiser la saveur.
- Calories : 543
- Matières grasses : 38 g
- Protéines : 21 g
- Sodium : 977 mg
- Glucides : 29 g
- Fibre : 4 g