Champignons farcis à la sriracha

Pour: 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Par Julieanna Hever, MS, RD et Ray Cronise

Une de nos toutes premières créations de recettes en équipe, et maintenant un favori des fêtes. Avec le surnom de Ray pour Julieanna étant "Nooch" en raison de son amour de la levure nutritionnelle, la Sriracha comme condiment de choix sur presque tout, et les champignons comme l'un de nos aliments préférés, ces bouchées épicées et décadentes d'umami couvrent toutes les bases. Servez-les à vos invités ou mangez-les tous vous-même. En utilisant les tiges de champignons dans la farce, nous avons coupé les déchets pour garder votre taille ajustée.

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Ingrédients

  • 24 oz de mini champignons bella
  • 1 / 2 tasse de noix de cajou brutes
  • 3 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 tasse de poivron rouge haché grossièrement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe de Sriracha
  • 1/4 cuillère à café de MSG
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide ou une brosse douce et retirez les tiges. Couper les tiges en dés et réserver dans un bol moyen. Placer les têtes de champignons sur la plaque à pâtisserie préparée.
  3. Dans un mélangeur, réduire les noix de cajou et les flocons de levure nutritionnelle en poudre fine (ne pas trop mélanger). Grattez les coins du mélangeur avec une spatule pour vous assurer que toute la poudre est libre.
  4. Ajouter le poivron, l'ail, la Sriracha et le jus de citron et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés et crémeux. S'il est trop épais, une petite quantité d'eau peut être ajoutée. Soyez prudent de ne pas le rendre trop mince et qui coule.
  5. Ajouter la sauce dans le bol avec les tiges de champignons et remuer doucement pour combiner. Verser uniformément le mélange dans chaque chapeau de champignon.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée et que les champignons aient libéré la majeure partie de leur liquide. Servir chaud.
  • Calories : 160
  • Matières grasses : 7 g
  • Cholestérol : 0mg
  • Protéines : 8 g
  • Sodium : 370 mg
  • Glucides : 17g
  • Fibre : 4 g