Ce que le
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dire

Le MSG ajouté à la nourriture n'est pas notre seule source de MSG. Le glutamate est présent dans pratiquement tous les aliments contenant des protéines. Nous fabriquons également notre propre glutamate ! Notre corps en produit environ 50 grammes par jour.

Le MSG fait ressortir la délicieuse saveur des aliments. Et, comme il contient 2/3 moins de sodium que le sel de table, le MSG peut réduire le besoin de sel tout en rehaussant la saveur du plat.

Malgré la croyance populaire, tous les aliments contenant du MSG ne sont pas riches en sodium, du moins pas du MSG. Le MSG est en fait prometteur comme moyen de réduire trop de sel ajouté.

Nous avons tous fait le "hochement de tête" lorsque nous dégustons un plat délicieux. C'est ce hochement de tête inconscient de haut en bas comme pour dire "oh oui, c'est un délice" ou nous éclatons en un sourire béat - l'assaisonnement pur umami du MSG vous offre cette expérience.

Je n'ai aucun problème avec le MSG en tant qu'amateur de nourriture et professionnel de la santé. Je l'utilise comme ingrédient dans ma cuisine. Umami est un goût totalement magique que nous avons la chance de goûter.

Et si je vous disais qu'il existe un assaisonnement qui peut améliorer le goût des aliments végétaux tout en réduisant le sodium ? Il y a un tel assaisonnement – ​​MSG.

Parmesan, tomates, champignons… ils contiennent tous du glutamate - l'acide aminé qui compose le MSG. Vous n'entendez pas les gens se plaindre de maux de tête après avoir mangé des tomates ou des pâtes riches en parmesan.

Les allergènes alimentaires sont des protéines. Le MSG ne constitue pas une protéine, il n'est donc pas possible que le MSG provoque une réaction allergique.