Porciones: 1 (para una comida, 2 para un plato de acompañamiento)
Ingredientes
- 1 ½ tazas de brócoli finamente picado
- ½ bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
- ½ manzana granny smith, en rodajas finas y cortada en palitos
- 1/3 taza de frijoles cannellini escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 2 cucharaditas de hojas de hinojo frescas picadas
- <br>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra <br>1 cebolla mediana, finamente picada <br>1 tallo de apio, cortado en cubitos <br>3 dientes de ajo, picados <br>1 lata de lentejas verdes, enjuagadas y escurridas <br>1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco <br>1 cucharadita de romero fresco o 1/2 cucharadita de romero seco <br>1.5 cucharaditas de orégano seco <br>2 hojas de laurel <br>2 cucharadas de puré de tomate <br>1 lata de tomates picados, o usar tomates frescos <br>1/2 – 1 cucharadita de vinagre balsámico, al gusto <br>2 tazas de caldo de verduras <br>1 caja de espaguetis sin gluten o pasta de tu elección <br>Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- Pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de Ajinomoto MSG, (también visto como Ac'cent)
- 1 cucharadita de mostaza integral
- ½ cucharadita de azúcar
Instrucciones
- Coloque el brócoli, el hinojo, la manzana, los frijoles y las hierbas en un tazón grande.
- En un tazón más pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta, el glutamato monosódico, la mostaza y el azúcar para combinar.
- Vierta sobre la ensalada y revuelva para combinar.
- Servir de inmediato o refrigerar y servir horas más tarde.
- Calorías: 200
- Grasa: 1g
- Colesterol: 0 mg
- Proteína: 7g
- Sodio: 240mg
- Carbohidrato: 30g
- Fibra: 5g