Ensalada cruda de manzana, hinojo y brócoli con vinagreta

Ingredientes

• 1 ½ tazas de brócoli finamente picado
• ½ bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
• ½ manzana granny smith, en rodajas finas y cortada en palitos
• 1/3 taza de frijoles cannellini escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 2 cucharaditas de hojas de hinojo frescas picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• Pimienta negra recién molida
• ¼ de cucharadita de Ajinomoto MSG, (también visto como Ac'cent)
• 1 cucharadita de mostaza integral
• ½ cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. Coloque el brócoli, el hinojo, la manzana, los frijoles y las hierbas en un tazón grande.
2. En un tazón más pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta, el glutamato monosódico, la mostaza y el azúcar para combinar.
3. Vierta sobre la ensalada y revuelva para combinar.
4. Servir de inmediato o refrigerar y servir horas más tarde.