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Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino cocido, picado
- 1 libra de salchicha italiana picante
- 1 cebolla Vidalia grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de condimento Accent (es decir, glutamato monosódico [MSG]), opcional
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 papas rojizas grandes para hornear, lavadas y cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada
- 2 latas (8 onzas) de caldo de pollo
- 1 sobre de caldo de pollo
- 1 cuarto de agua
- 2 cucharaditas de maicena, mezclada con suficiente agua para formar una pasta
- 2 tazas de col rizada, empacada
- 1 taza de crema batida espesa, templada
Instrucciones
- Cocinar el tocino, escurrir y reservar. En una sartén a fuego medio-alto, cocina la salchicha hasta que se dore y se desmorone. Agregue la cebolla, el ajo, el condimento Accent, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y suaves.
- En una olla sopera, agregue la mezcla de salchichas y las papas, el caldo de pollo, el caldo de pollo y el agua. Cocine a fuego medio hasta que las papas estén listas, revolviendo constantemente. Luego agregue la pasta de maicena y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Reduzca el fuego al nivel más bajo y espolvoree la col rizada y el tocino cocido. Vierta lentamente la crema mientras revuelve. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Retire del fuego y sirva.
Hecho de comida
MSG es un potenciador del sabor utilizado comúnmente por los científicos de alimentos. El glutamato se encuentra naturalmente en muchos alimentos, como los tomates, las nueces, los champiñones y la carne. Así que no se asuste por el nombre: es perfectamente seguro y efectivo para maximizar el sabor.
- Calorías: 543
- Grasa: 38 g
- Proteína: 21 g
- Sodio: 977 mg
- Carbohidrato: 29 g
- Fibra: 4 g