Porciones: 6 como guarnición
La avena cortada al acero es una excelente guarnición salada. También puede convertirse en un plato principal ya sea tal cual o con la adición de algunas carnes cocidas o cubos de tofu.
Ingredientes
- 1 taza de avena cortada en acero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de zanahoria finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de bulbo de hinojo, cortado en cuartos, sin el centro y cortado en rodajas de ¼ de pulgada a lo largo de la fibra
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de glutamato monosódico
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de hoja de tomillo seco
- 3 tazas de caldo de res, pollo o vegetales bajo en sodio y bajo en grasa
- ½ taza de queso Asiago recién rallado
- Hierbas frescas picadas según disponibilidad
Instrucciones
- Coloque la avena en una bandeja para hornear y colóquela en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la avena se vuelva de color marrón claro y huela a nuez. Retire del horno y deje enfriar.
- En una cacerola mediana, saltee la cebolla y la zanahoria en aceite hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
- Agregue el ajo y cocine por un par de minutos más.
- Agregue hinojo, sal, glutamato monosódico, pimienta negra, avena tostada, tomillo y caldo. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a fuego lento. Cocine durante 45-50 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que la avena esté tierna.
- Agregue queso y hierbas según estén disponibles. Atender.
- Calorías: 200
- Grasa: 9g
- Colesterol: 10 mg
- Proteína: 7g
- Sodio: 260mg
- Carbohidrato: 24g
- Fibra: 4g