Para 3
Idealmente, estos huevos se pueden servir en moldes o pequeños platos de cocotte. También se pueden servir en platitos junto con una tostada. Este plato es una delicia decadente y es ideal para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 8 oz. champiñones, en rodajas
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de glutamato monosódico (para champiñones)
- 6 huevos grandes
- ¼ taza de leche entera, mitad y mitad, o crema espesa
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de glutamato monosódico (para los huevos)
- Un par de pizcas de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de mantequilla (fría y cortada en trozos pequeños)
- 3 onzas. salmón ahumado frío en rodajas finas, cortado en tiras finas
Instrucciones
- En un tazón, mezcle los huevos, la leche, el glutamato monosódico, la sal y la pimienta.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego moderado.
- Cuando la mantequilla comience a hacer espuma, agregue los huevos. Cocine mientras revuelve suavemente.
- Cuando los huevos estén cocidos con pequeñas cuajadas que aún estén suaves y húmedas, retírelos de la sartén y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Mezclar para derretir la mantequilla y evitar que los huevos se cocinen más.
- Saque los huevos en los 3 ramakins o platos de cocotte que están rellenos con champiñones.
- Cubra con salmón ahumado y sirva inmediatamente.
- Calorías: 380
- Grasa: 13g
- Colesterol: 410 mg
- Proteína: 20g
- Sodio: 1040mg
- Carbohidrato: 5g
- Fibra: 0g