Ingredientes
- 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
- 3 tallos de apio, en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 de cebolla, en rodajas finas
- Dientes de ajo 2, en rodajas finas
- 400 g de bavette de ternera cortada en tiras de 10 cm
- Pizca de pimienta negra molida
- 300 g de brotes de soja
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, extra para espolvorear al final
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 5 chiles de árbol
Instrucciones
- Pela y corta las zanahorias por la mitad a lo largo y luego córtalas en rodajas finas.
- Pica el apio en medias lunas finas y resérvalas.
- En una sartén grande o en un wok calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla. Fríelos alrededor de un minuto y añade el ajo. Freír esto también durante aproximadamente un minuto.
- A continuación añadir los trozos finos de bavette cortados en tiras de 10 cm, sazonar con pimienta negra y sofreír durante 4 minutos.
- Mientras se fríe la bavette, mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el ketchup y el glutamato monosódico en un bol. Dejar de lado. En otro bol, mezcla la maicena con el agua de otro bol y reserva también.
- Una vez que la bavette se haya dorado, agregue las zanahorias y el apio y revuelva bien, mezclando bien. Cocínelos durante unos 3 a 5 minutos. No las cocines demasiado, las verduras deben quedar ligeramente crujientes.
- A continuación, añade los brotes de soja, seguidos de la salsa y la maicena. Mezclar bien.
- Continúe revolviendo y mezclando hasta que los brotes de soja estén ligeramente cocidos y todo cubierto con la salsa. Agrega los chiles Árbol enteros o córtalos en trozos pequeños para darle más picante. Espolvoree más glutamato monosódico y mezcle. Apaga el fuego y sírvelo con arroz blanco.