Sirve: 8-10
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 4 ½ tazas de granos de elote asados*
- 1 taza de pimiento rojo finamente picado
- ¼ taza de cebolla verde en rodajas muy finas
- Copa mayonesa 1
- 1 taza de crema agria
- ¾ taza de queso cotija finamente rallado
- 2 ½ cucharadas de chipotle finamente picado en salsa de adobo
- ¾ cucharadita de glutamato monosódico
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes.
- Sirva con chips de nacho para mojar.
*Granos de maíz a la parrilla
Esto debería producir alrededor de 4 ½ tazas de maíz. Esto es aproximadamente el equivalente de 3-15 oz. latas de maíz.
- Pelar 7 mazorcas de maíz. Píntalos con aceite de oliva.
- Ase el maíz en una parrilla caliente, volteándolo regularmente, hasta que esté ligeramente carbonizado y los granos estén tiernos.
- Retire de la parrilla y deje enfriar.
- Coloca las orejas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte los granos de cada mazorca hacia la tabla de cortar.