Muslos de pollo crujientes y ensalada de pan Caprese

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375ºF.
2. En un tazón mediano, combine el balsámico, la chalota, la miel y el glutamato monosódico. Mientras bate lentamente, rocíe con aceite de oliva y luego con aceite de canola.
3. Pollo crujiente: En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de canola a fuego medio. Espolvorea MSG, sal y maicena en ambos lados del pollo. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos, hasta que el otro lado esté dorado. Coloque la sartén en el horno durante 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF.
4. Ensalada Caprese: Corte la chapata en trozos de 1 pulgada. Extienda sobre una bandeja para hornear y tueste en el horno durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
5. Corta los tomates en trozos pequeños y corta la mitad de las hojas de albahaca.
6. Mezcle la chapata, los tomates reliquia, la albahaca en rodajas, las perlas de mozzarella, el glutamato monosódico, la sal kosher, la pimienta negra y la vinagreta balsámica de miel en un tazón grande para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
7. Dividir uniformemente la ensalada en 4 platos. Decorar con hojas enteras de albahaca. Agregue un muslo de pollo crujiente a cada porción.