Muslos de pollo crujientes y ensalada de pan Caprese

Para 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total de cocción: 55 minutos

Miel balsámica
vinagreta

Ingredientes

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Cucharada de 1 chalote picado
  • 1 cucharadas de miel
  • ⅛ cucharadita de glutamato monosódico
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de aceite de canola

Pollo crujiente

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel
  • ½ cucharadita de glutamato monosódico
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de maicena
  • ¼ taza de aceite de canola

Ensalada Caprese

Ingredientes

  • ½ barra de pan ciabatta
  • 4 tomates reliquia maduros
  • 1 puñado grande de hojas de albahaca
  • ½ taza de perlas de mozzarella, escurridas
  • ¼ de cucharadita de glutamato monosódico
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién rallada

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 375ºF.
  2. En un tazón mediano, combine el balsámico, la chalota, la miel y el glutamato monosódico. Mientras bate lentamente, rocíe con aceite de oliva y luego con aceite de canola.
  3. Pollo crujiente: En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de canola a fuego medio. Espolvorea MSG, sal y maicena en ambos lados del pollo. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos, hasta que el otro lado esté dorado. Coloque la sartén en el horno durante 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF.
  4. Ensalada Caprese: Corte la chapata en trozos de 1 pulgada. Extienda sobre una bandeja para hornear y tueste en el horno durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  5. Corta los tomates en trozos pequeños y corta la mitad de las hojas de albahaca.
  6. Mezcle la chapata, los tomates reliquia, la albahaca en rodajas, las perlas de mozzarella, el glutamato monosódico, la sal kosher, la pimienta negra y la vinagreta balsámica de miel en un tazón grande para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  7. Dividir uniformemente la ensalada en 4 platos. Decorar con hojas enteras de albahaca. Agregue un muslo de pollo crujiente a cada porción.

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  • Calorías: 810
  • Grasa: 58 g
  • Colesterol: 100 mg
  • Proteína: 26 g
  • Sodio: 930 mg
  • Carbohidrato: 47 g
  • Fibra: 2 g