Para 4
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño mediano, cortadas en trozos más pequeños o cortadas en cubitos en migajas
- 32 onzas de caldo de pollo
- 1 lata de maíz sin azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 pizca de pimienta blanca en polvo, más extra para servir
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de glutamato monosódico
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena
- 4 huevos batidos
- Cebolletas por encima
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos. Hervir hasta que esté cocido y luego retirar del agua.
- Pique el pollo en migajas para la sopa, o córtelo en trozos más pequeños.
- En una olla grande, combine el caldo de pollo, el pollo y el maíz y hierva.
- Agregue aceite de sésamo, pimienta blanca en polvo para darle sabor, cúrcuma para darle color y glutamato monosódico para darle un toque de sabor a umami.
- Agregue agua y maicena en un recipiente aparte, mezcle y luego agregue a la sopa para ayudar a espesar el caldo.
- Finalmente, rompa 4 huevos en un recipiente aparte y bátalos. Encienda el fuego a medio y agite su sopa en un vórtice y agregue sus huevos mientras revuelve para crear bonitos hilos tenues.
Nota
Para hebras de huevos más largas y tenues; deje reposar las hebras de huevo después de una agitación lenta inicial. Para las porciones, agregue una pizca de pimienta blanca y cebolletas a la parte superior de la sopa.
- Calorías: 320
- Grasa: 11G
- Colesterol: 260MG
- Proteína: 34G
- Sodio: 470MG
- Carbohidrato: 18G
- Fibra: 1G