Sopa de Pollo y Maíz

Para 4

Por Ewa Huang y Jeromy Ko de Nom Life

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño mediano, cortadas en trozos más pequeños o cortadas en cubitos en migajas
  • 32 onzas de caldo de pollo
  • 1 lata de maíz sin azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 pizca de pimienta blanca en polvo, más extra para servir
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de glutamato monosódico
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 huevos batidos
  • Cebolletas por encima




Instrucciones

  1. Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos. Hervir hasta que esté cocido y luego retirar del agua.
  2. Pique el pollo en migajas para la sopa, o córtelo en trozos más pequeños.
  3. En una olla grande, combine el caldo de pollo, el pollo y el maíz y hierva.
  4. Agregue aceite de sésamo, pimienta blanca en polvo para darle sabor, cúrcuma para darle color y glutamato monosódico para darle un toque de sabor a umami.
  5. Agregue agua y maicena en un recipiente aparte, mezcle y luego agregue a la sopa para ayudar a espesar el caldo.
  6. Finalmente, rompa 4 huevos en un recipiente aparte y bátalos. Encienda el fuego a medio y agite su sopa en un vórtice y agregue sus huevos mientras revuelve para crear bonitos hilos tenues.

Note

Para hebras de huevos más largas y tenues; deje reposar las hebras de huevo después de una agitación lenta inicial. Para las porciones, agregue una pizca de pimienta blanca y cebolletas a la parte superior de la sopa.

  • Calorías: 320
  • Grasa: 11G
  • Colesterol: 260MG
  • Proteína: 34G
  • Sodio: 470MG
  • Carbohidrato: 18G
  • Fibra: 1G