Budae Jjigae (guiso militar)

Base de sopa

Ingredientes

• Espolvorear de glutamato monosódico
• 1 alga seca (2”x2”)
• 1 anchoa seca
• 4 tazas de agua

Pasta picante

Ingredientes

• Espolvorear de glutamato monosódico
• 1 cucharada de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
• 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano)
• 6 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de mirin
  
  
  
  
  
  

estofado

Ingredientes

• ½ taza de champiñones a elección
• 3 hongos shiitake
• 2 enlaces calientes, en rodajas
• 2 cebollas verdes, piezas de 2”
• 4 rebanadas de fiambre
• 7 onzas de tofu, rebanado
• ½ taza de kimchi
• ½ taza de repollo
• ½ taza de tortas de arroz
• 1 queso americano
• 2 hilos de queso
• 1 fideos ramen instantáneos

Instrucciones

1. Prepare la base de la sopa combinando los ingredientes y hirviendo. Luego apaga el fuego y déjalo reposar mientras preparas la pasta picante.
2. Combina los ingredientes para la pasta picante.
3. Coloque los ingredientes del estofado (menos el queso y los fideos ramen) en una sartén para saltear o en una olla poco profunda.
4. Colar la sopa.
5. Vierta la pasta picante sobre los ingredientes del guiso.
6. Vierta la base de la sopa en la sartén con los ingredientes del guiso.
7. Mezclar bien.
8. Lleve la sopa a ebullición y luego déjela hervir a fuego lento hasta que la salchicha y el fiambre estén bien calientes.
9. Agregue los fideos ramen y el queso.
10. Cuando el ramen está cocido, ¡está listo para disfrutarlo!