Informe sobre infodemia alimentaria

Explore el preocupante impacto que está causando la desinformación generalizada y desenfrenada

Como pionero del MSG, The Ajinomoto Group conoce el impacto que puede tener la información errónea. Eso nos inspiró a realizar una encuesta a nivel nacional para comprender mejor las causas y las consecuencias sociales de la desinformación en los EE. UU. e identificar acciones para que las personas vuelvan a considerar la comida como una fuente de alegría, exploración y conexión cultural. Los hallazgos del estudio han dado lugar al Informe sobre la infodemia alimentaria.

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Hallazgos sobre la infodemia alimentaria

Las sorprendentes estadísticas y el preocupante impacto de la desinformación alimentaria

1 de cada 5 encuestados evita la comida china porque le preocupa el glutamato monosódico
El 43% de los encuestados nunca se ha sentido más inseguro acerca de sus elecciones de alimentos.
El 71% de los encuestados admite haber adoptado creencias y comportamientos alimentarios que no están basados ​​en la ciencia.
El 34% de los encuestados tiende a evitar las cocinas de determinadas culturas para comer sano
El 57% de los encuestados cambió sus hábitos alimentarios basándose en algo que vieron en las redes sociales.
Es más probable que las personas se metan ajo en la nariz que comprobar si un influencer social está calificado

De quién escuchamos

Una mirada más cercana a los encuestados, que fueron seleccionados para ser representativos de la población de EE. UU.

3 formas de ser un comedor más informado

Conozca las frases de bandera roja: ingredientes limpios, desintoxicación, remedio secreto
Conozca las fuentes en las que puede confiar: fda.gov, nutrición.gov, cdc.gov, dietistas registrados
Conozca las acciones a tomar: verificar fuentes, hacer preguntas, reflexionar sobre sus propias creencias alimentarias

Sí, todavía hay información errónea sobre MSG

55 años después de que se acuñara el término “Síndrome del restaurante chino”, el Grupo Ajinomoto continúa utilizando la ciencia para desacreditar los mitos y las percepciones erróneas sobre el glutamato monosódico.

No es posible que el glutamato monosódico sea un alérgeno.
La Sociedad Internacional de Dolor de Cabeza eliminó el glutamato monosódico de su lista de factores causales de dolores de cabeza.
El glutamato monosódico se encuentra naturalmente en muchos alimentos, como los tomates y el queso.

Los expertos reaccionan

Dietistas, expertos en salud pública y chefs responden a los hallazgos de nuestro informe

Metodología

En la primavera de 2024, The Ajinomoto Group respondió una encuesta en línea de 15 minutos en asociación con la firma de investigación independiente YouGov. La encuesta se realizó del 4/24/24 al 4/26/24 entre una muestra representativa de 3,034 consumidores generales de EE. UU. con un margen de error de +1.79% con un nivel de confianza del 95%.

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