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Durante décadas, el símbolo "NO MSG" (y la xenofobia profundamente arraigada que lo inspiró) ha asustado a la gente para que no disfrute de la magia culinaria del glutamato monosódico (MSG). Es hora de conocer los hechos.

no, no deberíamos
#CancelarPizza

porción de pizza

La pizza está totalmente bien. También lo es el GMS.

Sí, el glutamato monosódico se encuentra de forma inherente en ingredientes para pizza como los tomates y el queso parmesano. Pero tenga esto en cuenta: el sodio y el glutamato están presentes en TONELADAS de diferentes alimentos, y nuestro cuerpo los metaboliza de la misma manera, ya sea de un hongo shiitake o de un batido de glutamato monosódico.

Aprende sobre el MSG en tu pizza

Planta-
Derivado

MSG es derivado de plantas
(hecho de plantas como el maíz y la caña de azúcar)

Hecho a través de
Fermentación

MSG se crea a través de la fermentación.

Verificadas
Segura

MSG es verificado como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Comité Conjunto de Expertos FAO/OMS en Aditivos Alimentarios (JECFA)

La historia de
“Sin GMS”

En la década de 1960, una ola de xenofobia antiasiática generó pánico en todo el país por el glutamato monosódico. Este temor tuvo un impacto inmediato en un grupo vulnerable de estadounidenses: los dueños de restaurantes chinos.

Para sobrevivir a la reacción violenta, se vieron obligados a mostrar de manera destacada carteles de "No MSG" en los menús y escaparates. Pronto, otros restaurantes y productos alimenticios adoptaron ese mismo símbolo engañoso. Ahora, décadas después, queda mucho por aprender antes de que Estados Unidos pueda apreciar por completo un amado condimento que se disfruta en todo el mundo.

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